CUVéE FELICE BLANC

AOC Patrimonio

Cépage : 100% Vermentinu

Récolte : Entièrement manuelle

Vinification :

• Pressurage direct de la vendange entière en légère surmaturité
• Macération pelliculaire
• Débourbage à basse température
• Températures de fermentation comprises entre 18 et 20 °C

Élevage :

En cuve inox, sur lies fines pendant 4 à 5 mois

Commentaires de dégustation :
Trop jeune, ce vin nécessitera une légère aération pour lui permettre de s’ouvrir ; il ne dévoilera ses qualités  qu’après quelques mois de garde (8 mois environ). Ses caractéristiques (finesse de son bouquet, complexité et longueur en bouche) en font plutôt un vin de repas à associer avec des mets tels que ris de veau, blanquettes, poissons de lacs ou crustacés cuisinés.