AOC Patrimonio

Cépage : 100% Vermentinu

Récolte : Entièrement manuelle

(sélection de terroir)

• Pressurage direct de la vendange entière
• Débourbage à basse température
• Températures de fermentation comprises entre 21 et 23 °C en fûts de chêne

élevage :

Sur lies, en fûts de chêne français durant 4 à 5 mois avec bâtonnages réguliers.

Commentaires de dégustation :
Elaboré avec les plus vieilles vignes de la propriété, ce vin aux notes exotiques, florales et son léger coté minéral, acquiert toute sa maturité aromatique après trois ans de maturation (en fûts puis en bouteilles). Plus jeune, la présence d’un boisé fin et élégant ravira les amateurs du genre. Conservation possible jusqu’à 6-8 ans (10 ans pour des années exceptionnelles).