CUVéE TRADITIONNELLE ROUGE

AOC Patrimonio

Cépage : 90% Niellucciu – 10% Grenache

Récolte : Manuelle et mécanique

Vinification:

• Egrappage et foulage à 100%
• Cuvaison de 15 à 20 jours
• Températures de fermentation comprises entre 27 et 30 °C
• Remontages réguliers

Élevage :

En cuves inox, après fermentation malo-lactique ; collage si nécessaire.

Commentaires de dégustation :
La cuvée traditionnelle du domaine vous ravira par sa teinte d’un rouge soutenu, par son ampleur et sa richesse en bouche. Vin qui ne peut cacher ses origines (terroir argilo-calcaire de Patrimonio), vous le préfèrerez peut-être un peu assoupli et aux arômes plus évolués. Il vous suffira alors d’attendre 18 à 24 mois avant de le déguster.