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Cuvée des Gouverneurs

AOP Patrimonio Rouge
22.20 €

Vin rouge sec


Une robe sombre, un nez ouvert élégant et complexe de fruits mûrs (cerise, prune) épicés et vanillés de l'élevage en futs, nuancés de notes de cuir et de réglisse. Puissant et long en bouche, structuré par des tanins présents, mais flatteurs, laissons lui encore 2 à 3 ans le temps de s'assouplir.

ACCORD METS ET VIN : Viandes grillées ou cuisinées - Gibiers en sauce – Fromage

 

AOP PATRIMONIO

 

CÉPAGE

CÉPAGE : 100% NIELLUCCIO
SOL : ARGILO-CALCAIRE
 

RÉCOLTE

MANUELLES
 

VINIFICATION

EGRAPPAGE ET FOULAGE À 100% - CUVAISON DE 25 À 30 JOURS - TEMPÉRATURES DE FERMENTATION COMPRISES ENTRE 27 ET 30 °C - REMONTAGES RÉGULIERS - ELEVAGE EN FUTS DE CHÊNE FRANÇAIS, APRÈS FERMENTATION MALO-LACTIQUE, DURANT 10 À 12 MOIS ; 30% DE FÛTS NEUFS, 30% DE FÛTS D'UN VIN ET 30% DE FÛTS DE DEUX VINS.
 

GAMME

CUVÉE DES GOUVERNEURS
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